Allez, c’est presque encore Noël avec le froid qu’il fait dehors… Une bonne raison pour s’enfermer au chaud avec un bon thé devant la télé et des gingerbreadmen à déguster…

Sur une base de recette de Pascale Weeks Ingrédients :

  • 300g de farine
  • 2 cuil à café de levure
  • 1 cuil à café de gimgembre en poudre
  • 150g de sucre roux
  • 100g de beurre mou
  • 5 cuil à soupe de miel liquide
  • 1 oeuf battu
  • 1 cuil à soupe de jus de pomme
  • 1 cuil à soupe de lait

Ne pas hésiter à rajouter d’autres épices (type pain d’épice) et ne pas rajouter plus de miel. Il vous faut un emporte pièce de la forme que vous désirez. Préchauffez le four à 180°. (thermostat 6) Mélangez dans un grand bol les ingrédients secs. Puis incorporez le beurre du bout des doigts jusqu’à obtenir une grosse chapelure. Rajoutez ensuite les ingrédients liquides jusqu’à obtenir une pâte souple. Etalez la pâte sur une surface farinée d’environ 5mm d’épaisseur, n’hésitez pas à rajouter un peu de farine à la pâte si celle ci est trop collante pour la façonner. Puis coupez les sablés à l’aide d’un emporte-pièce. Enfournez pendant 10 min environ et laissez refroidir.

Pour le glaçage :

  • 1 blanc d’oeuf
  • Sucre glace

Mélangez le jaune d’oeuf avec du sucre glace jusqu’à obtenir un mélange bien opaque et encore liquide. Puis peignez vos sablés à l’aide d’une cuillère ou d’un pinceau de cuisine. Laissez bien sécher en faisant attention que le sablé ne colle pas au plat.

Bon appétit !

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3 Commentaires

  • miam !

  • yummy!!

  • Ça a l’air vraiment trop bon :D

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QUI JE SUIS


Photographe, consultante web et dénicheuse de talents. Je suis parisienne d’adoption. Je partage ici mon travail, découvertes et inspirations.

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