Quoi de plus doux que de se retrouver entre copines un après-midi autour d’une bonne pâtisserie et d’un thé pour échanger les nouvelles et refaire le monde ?
Cette fois-ci, nous avons jeté notre dévolu sur Chez Bogato. Cette boutique m’a rappelé l’esprit de Primrose Bakery à Londres : deux grandes tables (en formica, nostalgie) au milieu de la pièce pour le salon de thé, entourées de plein de petits objets pour la cuisine ou pour faire des cadeaux.
Les gâteaux et sablés sont magnifiques. Je vous laisse juger par vous même… Et comme si cela ne suffisait pas, vous pouvez commander les accessoires sur l’e-boutique, assisté à des ateliers et commander votre gâteau personnalisé !
Pour cette première dégustation, j’ai choisi le légo poire caramel. Et vous, vous auriez choisi quoi ?
Chez Bogato
7 rue Liancourt
75014 Paris
Pour préparer ce séjour, je dois avouer que j’ai jeté un oeil sur les adresses des copines blogueuses Foley, kReEsTaL, Vertcerise. Sur leurs conseils, j’ai testé plusieurs adresses très cool et j’en ai découvert d’autres par nos hôtes sur place.
The Breakfast Club - Soho – 33 D’Arblay Street London W1F 8EU
(autres adresses sur leur site web)
Niveau déco, c’est bonne franquette : tables en bois, souvenirs sur les murs accrochés par les gens de passage. Au menu, il y en a pour tous les goûts, le classique English Breakfast, des pancakes américains ou encore du pain perdu bananes bacon (mélange que je recommande d’ailleurs vivement depuis mon passage à la Bonbonnière à NYC où j’avais craqué pour les pancakes bananes accompagnés de bacon).
Seul bémol, cette adresse est vraiment très prisée. Je vous conseille d’y aller dès l’ouverture pour avoir une place si vous ne voulez pas vous retrouver à faire la queue devant.
L’Auberge de la Voûte est un endroit que j’affectionne particulièrement et je ne dis pas ça parce que je connais les propriétaires. Non, c’est un endroit agréable, proche de Lyon, situé au milieu de la Bresse, idéal en été avec sa grande terrasse et ses spécialités gourmandes de la région en toutes saisons.
Bien sûr, il n’y avait pas d’exercice imposé, de temps limité et de créativité proprement dite puisque tout était dans les recettes choisies. A l’exception peut-être du fondant au chocolat (pas vraiment fondant d’ailleurs) où j’ai remplacé les framboises par des fraises et rajouté un coulis de fruits rouges, afin de « rehausser » le goût du chocolat – que les cuisiniers en toques hautes me pardonnent si je n’utilise pas correctement le jargon pâtissier.
Au menu donc, une verrine de tartare de saumon en entrée : super simple à réaliser et délicieuse ! Le saumon cuit un peu au frigo avec l’acidité du citron (si j’ai bien suivi ce qu’ils disent dans Top Chef) et le tour est joué. Je me suis épatée moi-même par la facilité d’exécution et l’effet pourtant obtenu ! Il faut dire que je n’en avais jamais fait.
> La recette du tartare de saumon en verrine
Une fois n’est pas coutume, c’est à Boulogne-Billancourt que je suis allée manger un burger. Sur la carte, j’étais plutôt contente de voir un Chicken burger, avec cheese et bacon directement inclus. Pour les beef lovers, le choix est vaste et le QG vous propose également une nouvelle composition chaque jour. Ce jour là, il s’agissait d’un hamburger trois fromages… Les buns sont grillés et tout droit sorti de chez Éric Kayser (le boulanger qui a accompagné mes vendredis pendant quelques années). Le tout joliment présenté comme vous pouvez le constater.
En plus si vous êtes gourmand, yen a pour tous les goûts : pecan pie, cheesecake et oréo cake.
Si cette critique ne vous a pas suffit, en voici d’autres détaillées sur le Blog de Boulogne et The Kitchen Around the Corner
Le QG, le repère du burger
7, rue de l’église
92100 Boulogne-Billancourt
C’est sous les conseils avisés de Tokyobanbao que j’ai voulu testé Bouillon Racine. Ce qui m’a d’abord poussé à y aller, c’est la déco. Ambiance totale Art Nouveau. Cet art me fascine par sa beauté, je ne pouvais pas passer à côté. Il faut dire qu’on a plus l’habitude de le voir dans les musées, comme la superbe Casa Lis à Salamanque ou lors d’exposition comme celle du Musée d’Orsay en 2010. Non, là il s’agit bel et bien d’un restaurant, raffiné qui plus est.
J’y suis allée en après midi, préférant la version salon de thé. Gourmande, j’ai goûté leur chocolat chaud maison à la cannelle et leur excellentissime gauffre fourrée à la crème brûlée (si, si, c’est possible). Quand on coupe la gauffre, la crème coule, et elle est craquante sur le dessus, avec son sucre caramélisé, version crème brûlée quoi… Tokyobanbao en parle mieux que moi, et on voit le coulant sur ses photos. J’en salive encore.
L’autre paradis du thé vert, car j’avais déjà surnommé Lafayette Gourmet ainsi. Le thé vert est donc une vraie obsession chez moi (il suffit de m’observer 5 minutes dans un supermarché japonais, au rayon gâteau, pour me voir entrer dans une espèce de transe). Donc forcément, le post de Tokyobanhbao m’a mis en éveil gustatif. Il fallait que j’essaye… Surtout que je suis tombée il n’y a pas longtemps sur des recettes de greenies et moelleux au chocolat et matcha qui ont l’air délicieuses… Alors tester Aki Boulanger et avoir ma dose de pâtisseries au thé vert devenait une nécessité.
Je n’ai pas été déçue. Le plus dur a été de choisir quoi goûter. Je me suis donc contentée de l’Opéra façon Aki (ci dessus – un délice !) et d’une moitié d’éclair au matcha (très bon, mais on ne sentait pas assez le thé vert à mon goût).
Aki Boulanger
16 rue Sainte-Anne
75001 PARIS
Certes, Angelina n’est pas une adresse originale, mais même si j’y travaillais à deux pas, je n’avais encore jamais eu l’occasion d’y rentrer. C’est donc avec plaisir la semaine dernière que j’ai pu goûter leur chocolat épais et une de leurs pâtisseries dignes de ce nom : le Saint Honoré. Je me souviens encore de ce goût vanille fin et ce caramel croquant salé. Mmmh !
C’était pas évident de choisir sur la carte, tant tout avait l’air bon, mais mon amie avait été plus maline que moi, elle avait regardé les photos des gâteaux sur leur site avant de venir. Il se pourrait que l’Olympe ait mes faveurs la prochaine fois. En tout cas c’était un moment gourmand, favorables aux discussions et aux confidences entre amies, comme toujours dans un salon de thé.
Angelina
226, rue de Rivoli
75001 Paris
J’ai mangé mon premier cupcake à Magnolia Bakery à New York. Fatale erreur. Commencer par le meilleur rend tous les autres cupcakes indéniablement moins bons. Dès lors, j’ai été à la recherche de ce goût originel si difficile à retrouver en France. J’ai acheté un livre de recettes à cupcakes, j’ai testé, mais c’était pas encore ca… Un jour mon amie Foley a finalement trouvé THE recette de la mort qui tue… Alors depuis, je l’utilise à tous les parfums.
Pour le nappage, je vais vous révéler notre secret, on l’achète tout fait… Il est léger, vanillé, bon, parfait. Vanilla Frosting de la marque Betty Crocker ou Duncan Hines, trouvable dans les épiceries américaines.
Pour la ganache :
- 200 grammes de farine
- un demi sachet de levure chimique
- 110 grammes de beurre (à température ambiante)
- 150 grammes de sucre fin
- 2 oeufs
- 125 ml de lait
- 1 petite cuillère à café d’extrait de vanille liquide (ou de l’essence de rose, du matcha…)
* Préchauffez votre four à 180° et mettez de petites caissettes en papier au fond des cavités du moule à muffins
* Dans un saladier, mélangez le beurre et le sucre au fouet électrique. Le mélange doit être bien crèmeux. Ajoutez ensuite la vanille liquide.
* Ajoutez les oeufs, un à la fois. en incorporant bien chaque oeuf avant d’ajouter le suivant.
* Ajoutez un tiers de la farine, puis la moitié du lait, mélangez. Ajoutez un autre tiers de farine, puis le reste du lait, mélangez. Ajoutez ensuite le dernier tiers de farine et mélangez bien le tout à la spatule, sans trop travailler la pâte.
* Remplissez les petits papiers qui se trouvent dans les moules (aux 3/4 sinon cela va trop gonfler).
* Enfournez 15 à 20 minutes. Pour savoir si vos cupcakes sont cuits, plantez un couteau dedans, s’il ressort sans pâte, c’est bon!
Il suffit ensuite de mettre le nappage sur les cupcakes et les mettre au frigo pour les conserver. Vous pouvez également ajouter du colorant et des petites décorations pour rendre vos cupcakes plus jolis. Vous avez la base… C’est à vous de jouer maintenant !
QUI JE SUIS
CE QUI M’INSPIRE
Vanessa Paradis - Tu vois c’que j’vois
Non mais tu vois ce que je vois
Toute la vie devant toi
N’aies pas peur qu’elles se brûlent tes ailes
N’aies pas peur qu’elles s’emmêlent ma belle
Elles ne sont pas fragiles tes ailes, ma belle
Allez prends ton élan
Jamais ne redescends
Juste prends le vent
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