Articles de "Gourmandises"

Ce n’est pas la trinité mais presque. Le Triangle, c’est l’histoire de Maïly, son frère Laurent et son mari québécois Jocelyn. Tous les trois stagnent un peu dans leur boulot. Laurent fait un CAP cuisine et passe par les plus grands. Laurent souhaite renouer avec la production artisanale de bière et Maïly troque son poste de management pour les aider à monter ce restaurant microbrasserie.

C’est pour leur anniversaire qu’un habitué nous a invité à partager cette bonne adresse. Bière brassée sur place, accords mets et bières. Au programme : découverte de leur entreprise et victuailles, le tout dans une bonne ambiance.

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Dîner de kifs est le dernier livre de Florence Servan-Schreiber (auteur – entre autres – de 3 kifs par jour) qui compilent 80 recettes aussi bonnes pour la santé que pour le bonheur de nos papilles.

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nouvel album, La Belle Affaire

On avait quitté Coralie Clément un brin espiègle, la voilà femme, avec un air sérieux. Sept ans après son dernier album, on m’a convié à une soirée au Perchoir pour écouter son nouvel opus qui sortira cet automne. Oui, vous avez bien entendu : AU PERCHOIR ! L’occasion rêvée de découvrir cet endroit dont tout le monde parle à Paris. Après y avoir mis les pieds, je comprends pourquoi cet endroit conquiert les foules ! Un savant mélange d’ingrédients qui sentent bon l’été et le bien-être : imaginez une terrasse de plage boisée avec le côté Top of the Rock de New York surplombant la ville. Le rêve.

C’est donc dans ce cadre fort agréable qu’on a pu écouter «  La Belle Affaire « . Cet album est emprunt d’une mélancolie certaine, toujours entre ruptures et séparations. Malgré ces thématiques tristounes, les mélodies sont belles et les textes plus personnels puisqu’elle en a écrit la plupart. Il y a en effet deux reprises : A la longue, seul clin d’oeil à son frère Benjamin Biolay qui n’a cette fois pas participé à la genèse de cet album et Mon amie la rose de Françoise Hardy, et un titre écrit par Elephant, d’où leur présence ce soir là. J’étais bien contente de les croiser et cela m’a un peu fait bizarre d’écouter ce titre chanté par Coralie au départ puisque je les avais déjà vu le jouer sur scène, mais il lui va comme un gant. On retrouve cet entre-deux, entre beauté et noirceur, des albums d’Alex Beaupain et la voix fluette de Coralie. Voilà qui vous donnera un aperçu de l’ambiance que réserve cet album. Dernière confidence : mon titre préféré est pour l’instant Trois Fois Rien.

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Natalie Nguyen

Saviez-vous qu’il existe plusieurs sortes de graines de maïs pour faire les pop corn ? C’est ce que j’ai appris hier à la soirée d’inauguration du premier concept store en France autour du pop corn : My Crazy Pop. C’est Christel Leflaive qui a eu l’idée d’importer ce concept américain suite à un voyage à Chicago. Elle tenait néanmoins à le faire avec des produits sains, sans OGM et sans huile ajoutée. Elle a fait appel à Nathalie Nguyen, finaliste MasterChef 2011, pour mettre au point ces recettes à la française.

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C’est la dernière ligne droite avant Noël. J’espère que vous avez fini la course aux cadeaux et que vous êtes au point pour les préparatifs du repas. Si ce n’est pas le cas et qu’il vous manque LA bûche pour ravir vos invités, ce post va vous aider. J’ai déniché pour vous trois pâtisseries parisiennes, dans des genres totalement différents et donc, pour tous les goûts.J’ai eu le plaisir de les rencontrer et c’était agréable d’échanger avec ces passionnés. Ils ont tous en commun la volonté d’offrir un moment de plaisir à leurs clients et le souci des saveurs.

La Vieille France
5 avenue Laumière – 75019 Paris

Comme l’indique son nom, la maison confectionne toutes ses pâtisseries dans la tradition. Leurs gâteaux sont copieux, généreux et délicieux. Miam tarte à l’orange et Saint-Honoré. Tout au long de l’année, ils font des gâteaux de saisons comme le colombier à la Pentecôte ou la bûche à la crème au beurre pour Noël. Il paraît d’ailleurs que la célèbre bûche a été inventée à leur ancienne adresse rue de Buci. Il est donc normal pour eux de réitérer cette version traditionnelle pour les fêtes en trois parfums : café, chocolat et praliné.
En plus de tout cela, la raison pour laquelle je les aime est qu’ils entretiennent une relation particulière avec le Japon. Certains de leurs employés sont d’ailleurs japonais. Le week-end, ils proposent ainsi des spécialités : éclairs au matcha, short cake, maki (roulé banane flambée et vanille sans gluten). Il faudra que j’y retourne pour goûter ça !

emblème de la vieille france

pâtisseries

guimauves

paquet

Saint Honoré

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Il y a déjà plusieurs semaines, Lisa de Make My Lemonade lançait un défi pour son opération avec Vitamin Water. La mission : s’inspirer d’une collection d’un créateur Automne-Hiver 2013 et créer un Fashion Cake ! Même si je me débrouille en cuisine, le défi m’a paru plutôt difficile à relever ayant peur de ne pas avoir le niveau suffisant en pâtisserie. Rien que d’imaginer les idées de gâteaux que je pouvais réaliser, j’étais plutôt amusée. Alors, j’avais quand même envie d’essayer.

Je n’ai pas eu de mal à choisir le créateur. J’aime les vêtements de Jean-Charles de Castelbajac et j’avais envie de quelque chose de coloré.  Je me suis donc inspirée de ses motifs tartan de la saison.

Collection JC de Castelbajac Automne-Hiver 2013

J’ai alors fait un moodboard sur Pinterest, cherché une recette de forêt noire , et découvert le didactique Hervé Cuisine au passage. Ni une ni deux j’étais partie dans la conception de mon gâteau.

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Depuis que j’habite à Paris, je découvre pleins de nouvelles saveurs. Avant même d’aller au Japon, j’avais déjà goûté aux gyozas, ramen, sobas… Car oui, la cuisine japonaise ne se réduit pas seulement aux célèbres sushis.
Il y a quelques temps, je suis tombée sur le livre : « Le Guide du Japon à Paris ». Ce livre, qui recueille 150 adresses, m’a donné envie de tester de nouvelles adresses. En attendant, je voulais partager avec vous mes coups de coeurs, non extraits du livre donc. Vous avez sans doute déjà vu certaines photos sur Instagram, mais je voulais détailler un peu mieux ces bonnes adresses. J’espère que ce post vous plaira et n’hésitez pas également à partager les vôtres !

guide du japon à paris

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Quoi de plus doux que de se retrouver entre copines un après-midi autour d’une bonne pâtisserie et d’un thé pour échanger les nouvelles et refaire le monde ?

Cette fois-ci, nous avons jeté notre dévolu sur Chez Bogato. Cette boutique m’a rappelé l’esprit de Primrose Bakery à Londres : deux grandes tables (en formica, nostalgie) au milieu de la pièce pour le salon de thé, entourées de plein de petits objets pour la cuisine ou pour faire des cadeaux.

Les gâteaux et sablés sont magnifiques. Je vous laisse juger par vous même… Et comme si cela ne suffisait pas, vous pouvez commander les accessoires sur l’e-boutique, assisté à des ateliers et commander votre gâteau personnalisé !

Pour cette première dégustation, j’ai choisi le légo poire caramel. Et vous, vous auriez choisi quoi ?

Chez Bogato
7 rue Liancourt
75014 Paris

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L’Auberge de la Voûte est un endroit que j’affectionne particulièrement et je ne dis pas ça parce que je connais les propriétaires. Non, c’est un endroit agréable, proche de Lyon, situé au milieu de la Bresse, idéal en été avec sa grande terrasse et ses spécialités gourmandes de la région en toutes saisons.

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Bien sûr, il n’y avait pas d’exercice imposé, de temps limité et de créativité proprement dite puisque tout était dans les recettes choisies. A l’exception peut-être du fondant au chocolat (pas vraiment fondant d’ailleurs) où j’ai remplacé les framboises par des fraises et rajouté un coulis de fruits rouges, afin de « rehausser » le goût du chocolat – que les cuisiniers en toques hautes me pardonnent si je n’utilise pas correctement le jargon pâtissier.

Au menu donc, une verrine de tartare de saumon en entrée : super simple à réaliser et délicieuse ! Le saumon cuit un peu au frigo avec l’acidité du citron (si j’ai bien suivi ce qu’ils disent dans Top Chef) et le tour est joué. Je me suis épatée moi-même par la facilité d’exécution et l’effet pourtant obtenu ! Il faut dire que je n’en avais jamais fait.

> La recette du tartare de saumon en verrine

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QUI JE SUIS


Photographe, consultante web et dénicheuse de talents. Je suis parisienne d’adoption. Je partage ici mon travail, découvertes et inspirations.

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