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Depuis que j’habite à Paris, je découvre pleins de nouvelles saveurs. Avant même d’aller au Japon, j’avais déjà goûté aux gyozas, ramen, sobas… Car oui, la cuisine japonaise ne se réduit pas seulement aux célèbres sushis.
Il y a quelques temps, je suis tombée sur le livre : « Le Guide du Japon à Paris ». Ce livre, qui recueille 150 adresses, m’a donné envie de tester de nouvelles adresses. En attendant, je voulais partager avec vous mes coups de coeurs, non extraits du livre donc. Vous avez sans doute déjà vu certaines photos sur Instagram, mais je voulais détailler un peu mieux ces bonnes adresses. J’espère que ce post vous plaira et n’hésitez pas également à partager les vôtres !

guide du japon à paris

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Bien sûr, il n’y avait pas d’exercice imposé, de temps limité et de créativité proprement dite puisque tout était dans les recettes choisies. A l’exception peut-être du fondant au chocolat (pas vraiment fondant d’ailleurs) où j’ai remplacé les framboises par des fraises et rajouté un coulis de fruits rouges, afin de « rehausser » le goût du chocolat – que les cuisiniers en toques hautes me pardonnent si je n’utilise pas correctement le jargon pâtissier.

Au menu donc, une verrine de tartare de saumon en entrée : super simple à réaliser et délicieuse ! Le saumon cuit un peu au frigo avec l’acidité du citron (si j’ai bien suivi ce qu’ils disent dans Top Chef) et le tour est joué. Je me suis épatée moi-même par la facilité d’exécution et l’effet pourtant obtenu ! Il faut dire que je n’en avais jamais fait.

> La recette du tartare de saumon en verrine

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Certes, Angelina n’est pas une adresse originale, mais même si j’y travaillais à deux pas, je n’avais encore jamais eu l’occasion d’y rentrer. C’est donc avec plaisir la semaine dernière que j’ai pu goûter leur chocolat épais et une de leurs pâtisseries dignes de ce nom : le Saint Honoré. Je me souviens encore de ce goût vanille fin et ce caramel croquant salé. Mmmh !

C’était pas évident de choisir sur la carte, tant tout avait l’air bon, mais mon amie avait été plus maline que moi, elle avait regardé les photos des gâteaux sur leur site avant de venir. Il se pourrait que l’Olympe ait mes faveurs la prochaine fois. En tout cas c’était un moment gourmand, favorables aux discussions et aux confidences entre amies, comme toujours dans un salon de thé.

Angelina
226, rue de Rivoli
75001 Paris

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Mon amour pour le thé vert n’est un secret pour personne. Alors quand je suis allée faire un tour à Lafayette Gourmet et que je suis tombée nez à nez avec le stand Sadaharu AOKI, mon sang n’a fait qu’un tour : éclairs au matcha, patisseries en tout genre raffinées et parfumées au matcha, chocolats, macarons et confitures… Je me suis retenue de repartir avec le stand entier. Je suis tout de même repartie avec la petite confiture au lait et thé vert (4 euros 80 les 100ML), verdict : divine.

Un peu plus loin dans les rayons, j’ai trouvé du chocolat au lait Dolfin au thé vert Sencha… Proclamé désormais mon chocolat préféré !

J’ai également repéré des petites madeleines au thé vert, des cookies au thé vert et chocolat blanc ou noir chez Laura Todd.

Je sais désormais où trouver ma dose de friandises au thé vert !

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QUI JE SUIS


Photographe, consultante web et dénicheuse de talents. Je suis parisienne d’adoption. Je partage ici mon travail, découvertes et inspirations.

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