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Voyager est aussi synonyme de découvertes culinaires. J’aime repérer les spécialités locales avant même d’avoir mis les pieds dans le pays ou dans la ville et faire la liste de tout ce que j’ai envie de goûter ! Ainsi, j’avais prévu de goûter les pâtes sauce cacio e pepe, les cafés « corettos » , le vin blanc Frascati et les artichauts à « la romana ».

En Italie, la carte se distingue  entre les entrées, les pâtes, les plats (poissons/viandes) et les desserts. Il faut savoir que les Italiens terminent plus facilement leur repas par un fruit ou du fromage qu’un dessert.
Si vous vivez un peu en décalé, comme nous ces quelques jours, faites attention : les restaurants ne servent pas à tout heure ! Certains les restaurants n’assurent en effet pas le service l’après-midi. Renseignez vous si vous pouvez avant d’y aller, cela vous évitera quelques surprises.

Mama – via Sforza Pallavicini 19-21 (ouvert tous les jours de 8h à minuit)

Ce restaurant n’a rien de l’italien traditionnel dans la déco qui est plutôt moderne, mais les plats sont délicieux !
En entrée, je n’ai pas pu résisté à la Mozarella Di Buffala accompagné de jambon cru.
En plat, j’ai voulu goûter les Cacio e pepe (fromage de brebis et poivre) : simple et très bon sur cette sorte de pâte un peu épaisse.
J’ai terminé le repas avec un café correto, à savoir « corrigé » d’un soupçon de liqueur. Moi qui ne suis pas toujours toujours fan de café, j’ai bien aimé cette version. Vous aurez le choix entre de la Sambuca, de la région, à base d’anis, ou de la Grappa.

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Le plus souvent, c’était un dimanche. Le soleil traversait les rideaux. Ma mère, de l’autre côté de l’appartement, préparait à manger ou faisait le ménage. Dans sa chambre, je fouillais dans le tiroir où les vinyles étaient rangés. Je regardais les pochettes pendant des heures. J’écoutais mes préférés et je classais les autres selon si j’en aimais le son ou non. J’aimais chanter quand les paroles étaient écrites au dos et danser devant le miroir. J’aimais fouiner dans la musique des grands pour m’en faire ma propre idée et fredonner les génériques des dessins animés. Sans le savoir, je forgeais ma culture musicale et mon goût à la découverte.

Les titres que j’écoutais à ce moment là me ramène toujours à ce souvenir. J’aimerais partager avec vous certains d’entre eux.

Aujourd’hui, nous allons parler de Bamboula et compagnie. Je ne sais pas si vous vous souvenez de ces gâteaux ronds appelés Bamboula. Ils étaient au chocolat avec un dessin d’un animal de la savane. Ils figuraient dans mes préférés. Un beau jour, ils ont disparus, pour cause d’appellation raciste… Entre temps, j’avais eu assez de points pour commander le vinyle. Attention les oreilles !

Il parait que ces gâteaux sont revenus sous le nom de « Sablé de Retz au chocolat ». Hâte d’aller me procurer cela…

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QUI JE SUIS


Photographe, consultante web et dénicheuse de talents. Je suis parisienne d’adoption. Je partage ici mon travail, découvertes et inspirations.

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