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Bien sûr, il n’y avait pas d’exercice imposé, de temps limité et de créativité proprement dite puisque tout était dans les recettes choisies. A l’exception peut-être du fondant au chocolat (pas vraiment fondant d’ailleurs) où j’ai remplacé les framboises par des fraises et rajouté un coulis de fruits rouges, afin de « rehausser » le goût du chocolat – que les cuisiniers en toques hautes me pardonnent si je n’utilise pas correctement le jargon pâtissier.

Au menu donc, une verrine de tartare de saumon en entrée : super simple à réaliser et délicieuse ! Le saumon cuit un peu au frigo avec l’acidité du citron (si j’ai bien suivi ce qu’ils disent dans Top Chef) et le tour est joué. Je me suis épatée moi-même par la facilité d’exécution et l’effet pourtant obtenu ! Il faut dire que je n’en avais jamais fait.

> La recette du tartare de saumon en verrine

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Photographe, consultante web et dénicheuse de talents. Je suis parisienne d’adoption. Je partage ici mon travail, découvertes et inspirations.

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